Zo verdeel ik mijn budget: inkoopexpert Marjolein Mesman

Nederlanders staan nu niet bepaald bekend om loslippigheid als het gaat om hun portemonnee. Toch geeft een eigenares van een bodyfashionwinkel in het westen van Nederland inzage in haar kasboek. Hoe verdeelt zij haar inkoopbudget en welke tips heeft inkoopexpert Marjolein Mesman voor haar?

1/1

Gerelateerd nieuws

GFK-maandcijfers: bestedingen in juli 2010 gelijk aan vorig jaar

De markt in cijfers: winkelen op het web

Partnership: Patrick van Dal, New Steps bv, sales agent Yellow Cab

PARTNERSHIP: Marcel Genemans en Diana den Elsen over Peter Kaiser

Meer over

Ondernemen

Op welke locatie ligt jouw winkel volgens de indeling in tabel?
"Op een A/B locatie."

Bedraagt  je winkelvloeroppervlak meer of minder dan 250 vierkante meter?
"Minder, namelijk 30 vierkante meter."

Wat is je primaire doelstelling: een hoge doorverkoop, hoge bruto marge, hoge omzetsnelheid of goede rentabiliteit?
"Hoge doorverkoop. Ik wissel snel met collecties, omdat ik redelijk verwende klanten heb die steeds iets nieuws willen zien."

Hoe luidt de doelstelling uitgedrukt in een cijfer?
"Dat weet ik nog niet zeker. Ik heb 2009 nog niet afgerond en ik baseer mijn doelstelling op het afgelopen jaar. We proberen elk jaar te plussen en dat lukt goed. Tot nu toe draai ik het beste jaar ooit na twintig jaar en dat is een aanzienlijke plus."
 
Hoe wil je die doelstelling bereiken en gaat dat ook lukken?
"Ik denk dat het zeker gaat lukken om de groei vast te houden. Mijn winkel heeft al meer dan twintig jaar een goede naam, een uitgebalanceerde collectie en ik kan mijn kosten onder controle houden met minder voorraad, wat zorgt voor een betere omzet."

Hoeveel procent is deze doelstelling meer/minder dan vorig seizoen?
"Ongeveer hetzelfde."

Hoeveel procent van je budget besteed je aan traditionele voorordermerken (met één ordermoment per seizoen), en hoeveel  aan systeemmerken (bijvoorbeeld Esprit met vier tot zes levermomenten per seizoen)? Hoeveel procent van je inkoopbudget bewaar je om door het seizoen heen te besteden aan NOOS, in-season-refill of flash?

"Sinds een jaar of drie koop ik minder voororder in en meer bijbestellingen in het seizoen. Op dit moment doe ik 60 procent aan voororder en 40 procent aan korte termijn. Dat bevalt erg goed. Afgelopen seizoen heb ik 25 procent minder ingekocht en kon ik goed bijsturen in het verkoopseizoen. Bij veel merken, ook de exclusieve, kan ik goed nabestellen. Dat duurt meestal een week en daar willen mijn klanten best op wachten. Ik heb ook budget voor flash, maar ik doe niet aan partijen. Dan koop ik liever het allernieuwste in. Mensen moeten bij mij hebberig worden van ieder setje."

Op welke omzet per vierkante meter mik je?
"20.000 m² inclusief btw."

Hoeveel procent is dat meer/minder in dan hetzelfde seizoen vorig jaar?
"Dit seizoen een paar procent meer."

Wat is de marge die aan het eind van het seizoen overblijft?
"Mijn gemiddelde marge is 2.4 en dat vind ik te laag. Ik heb weleens een misser, uitverkoop of last van diefstal. En als producten niet aanslaan, neem ik er afscheid van anders kan ik mijn winkel niet up-to-date houden. Ik ga voor een modische lingeriewinkel en mijn klanten verwachten dat ook van mij."

Hoe verklaar je het verschil tussen de cijfers in de tabel en jouw omzet per vierkante meter?
"Ik heb het afgelopen jaar veel investeringen gedaan. Ik heb net het pand volledig laten schilderen, een nieuwe kassa aangeschaft en nieuwe veiligheidsmaatregelen getroffen. Ik wil namelijk dat mijn klanten bij mij blijven kopen omdat ik de meest geweldige dingen heb. What you see is what you get."

Kasboektips van Marjolein Mesman
• "Beoordeel je leveranciers op basis van omzetsnelheid en eindmarge en niet alleen op ingangsmarge."

• "Vernieuwing en lagere voorraden zijn twee belangrijke doelstellingen. Manieren om dit te bereiken zijn onder meer een grotere open to buy en nabestellingen, en afscheid nemen van missers door snel uit te verkopen. Een uitstekende strategie en de beste manier om dit te meten, is omzetsnelheid en rentabiliteit. De meeste kassasystemen rapporteren deze kengetallen. Naast doorverkoop en (ingangs)marge zou ik ook deze kengetallen als doelstelling opnemen bij de beoordeling en keuze van merken/ leveranciers."
• "Rentabiliteit betekent de verhouding tussen geïnvesteerd vermogen in voorraad en de behaalde bruto winst. Als algemeen minimum hanteren we zo'n 220%. Dit betekent dat voor iedere duurzaam geïnvesteerde euro in je voorraad (je winkel is nooit leeg) kun je op jaarbasis 2,2 euro bruto winst verdienen. Hoe lager je gemiddelde voorraad, hoe lager je geïnvesteerd vermogen en hoe beter je cash flow positie om de lopende rekeningen te betalen. Rentabiliteit wordt bepaald door bruto eindmarge en omzetsnelheid: R = (BM / 100-BM) * ozs."

• "Sturen op rentabiliteit betekent sturen op BM(eindmarge!) en op OZS. Een hoge omzetsnelheid wordt bijvoorbeeld gehaald door meerdere collecties en leveringen per seizoen. Dit resulteert in kleine leveringen die snel doorverkopen, lage voorraden per keer en veel vernieuwing voor de klanten. Een merk met maar 1 levering kan misschien een hoger ingangsmarge bieden, het betekent ook een gelijkblijvend winkelbeeld en een omzetsnelheid van maximaal 2. Sturen op marge heeft veel minder effect op de rentabiliteit dan sturen op omzetsnelheid. Bovendien is omzetsnelheid door vernieuwing een goede marketing meter."